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Ácidos Graxos na Dieta: Digestibilidade, Leite e Reprodução
Suplementos de gordura não são intercambiáveis. O perfil de ácidos graxos — palmítico (16:0), esteárico (18:0) e oleico (cis-9 18:1) — muda digestibilidade, para onde vai a energia e o que aparece no leite e na reprodução.
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Dr. Jonas de Souza
Diretor de Pesquisa · Perdue Animal Nutrition
PhD em Animal Science · Michigan State University
A fonte decide o destino da energia
Mudar a proporção entre palmítico e oleico no suplemento move a resposta: mais gordura no leite ou mais reserva corporal.
de Souza et al. 2018 · J. Dairy Sci.
Suplementos ricos em 16:0
Meta-análise: aumento consistente de gordura do leite e de leite corrigido para energia — sem derrubar o consumo.
dos Santos Neto et al. 2021 · J. Dairy Sci.
Gordura e reprodução
O efeito da gordura suplementar sobre fertilidade depende da fonte e do balanço de energia — não de simplesmente adicionar gordura.
Rodney et al. 2015 · J. Dairy Sci.
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O CONTEÚDO
Do “teor de gordura” ao perfil de ácidos graxos
Três frentes para escolher e posicionar a fonte de gordura na dieta de vacas de alta produção.
1
Perfil, não só teor
O que cada ácido graxo faz na vaca: 16:0, 18:0 e cis-9 18:1 têm efeitos distintos sobre consumo, síntese de gordura do leite e partição de energia — formular “gordura” como um único nutriente esconde essa diferença.
2
Digestibilidade e absorção
Por que a digestibilidade dos ácidos graxos muda com a fonte e com o nível de inclusão — e como ler isso antes de decidir dose, veículo e momento de entrada na dieta.
3
Leite, sólidos e reprodução
Onde a energia aparece: leite e gordura do leite, escore corporal e desempenho reprodutivo. Como escolher a fonte por fase da lactação e por objetivo do rebanho.
O palestrante
Um nome de referência em nutrição de vacas leiteiras
Jonas de Souza, PhD
Diretor de Pesquisa e Serviços Técnicos · Perdue Animal Nutrition
Zootecnista (UDESC) · Mestrado (ESALQ/USP) · PhD em Animal Science (Michigan State University)
Nutricionista de ruminantes e pesquisador com doutorado dedicado à nutrição lipídica: perfil de ácidos graxos, digestibilidade e partição de energia em vacas leiteiras. Lidera desenvolvimento de produtos e suporte técnico nos EUA, com mais de 10 anos de experiência na indústria americana.
+10 anos na indústria americana — Suporte a rebanhos de 40 a 175 mil vacas
+45 artigos científicos — Principalmente no Journal of Dairy Science
+60 resumos científicos — Nutrição de vacas leiteiras
Formação internacional — USP · Swedish Univ. of Agric. Sciences · Ohio State